Tradicionalmente o Vinagrete é um molho pra temperar saladas de origem francesa em que se usa basicamente 3 partes de azeite para 1 parte de vinagre e algumas variações, inclusive voce pode usar esse molho para temperar outros tipos de saladas.
Molho à Campanha seria o nome mais específico desta preparação que já preparamos com tomate, cebola e outros legumes e ervas aromáticas.