Receita de Escondidinho de Camarão

Escondidinho de Camarão

O escondidinho de camarão com purê de abóborae requeijão é a definição de comida que abraça, mas elevada a um novo patamar.
Com um contraste perfeito entre o dulçor suave da abóbora e o sabor marcante dos frutos do mar, é um prato que enche os olhos e o paladar.
É uma excelente escolha para compor menus de eventos e jantares onde a intenção é oferecer aconchego sem abrir mão da elegância.

Dificuldade

Média

Tempo

cerca de 1h

Rendimento

Serve 6 pessoas

Ingredientes

1 Moranga (uns 2 kg)
200 ml de creme de leite
50 ml de manteiga
1 kg de camarão limpo
50 ml de azeite
1 cebola
4 tomates sem pele e sem sementes
2 dentes de alho
400 ml de requeijão
Sal e Pimenta do reino à gosto

Pré Preparo

Descasque e corte em cubos a Moranga
Limpe, lave e escorra os camarões

Como Preparar

Prepare a massa
Corte a moranga em pedaços grandes e cozinhe em agua com sal até que fique macia. Com a ajuda de uma colher raspe a polpa e dispense a casca. Coloque a polpa da moranga em uma panela e cozinhe um pouco para secar, acrescente a manteiga e misture bem, apague o fogo e acrescente a nata e misture até que esteja toda incorporada a massa. Corrija com sal e pimenta.

Prepare o recheio
Aqueça o azeite e doure o alho, adicione a cebola e frite até murchar, acrescente o camarão e doure levemente, adicione o tomate e refogue até os camarões estejam cozidos, adicione o requeijão corrija com sal e pimenta do reino.

Faça a montagem
Espalhe um pouco de requeijão no refratário e coloque metade da massa, espalhe o recheio e por cima o restante da massa. Coloque o restante do requeijão por cima e leve ao forno alto para gratinar.