O ceviche é a representação máxima de frescor na gastronomia. Leve, cítrico e incrivelmente aromático, é uma entrada sofisticada que desperta o paladar. É a escolha perfeita para surpreender convidados em eventos ou para servir como um abre-alas refrescante e sofisticado antes de pratos mais intensos e pesados, como os de um bom churrasco.

Um verdadeiro tesouro culinário do Peru, o ceviche tem suas raízes nas antigas comunidades pesqueiras da costa do Pacífico. A técnica de “cozinhar” o peixe fresco em sucos cítricos evoluiu ao longo dos séculos, culminando na famosa e vibrante marinada conhecida como “leite de tigre”, que é a verdadeira alma da receita.